該下的Biocoop是法國(guó)傳統(tǒng)且領(lǐng)先的專(zhuān)業(yè)連鎖店，擁有超過(guò)330家商店。Biocoop 作為一個(gè)有機(jī)專(zhuān)賣(mài)店網(wǎng)絡(luò)而創(chuàng)建，主要是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者和有機(jī)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)商之間的獨(dú)特合作項(xiàng)目。它創(chuàng)建于70 年代末，并隨著時(shí)間的推移在設(shè)置和物流方面不斷現(xiàn)代化。

這種新型的專(zhuān)賣(mài)店與我們之前了解的傳統(tǒng)有機(jī)商店幾乎沒(méi)有什么共同之處：優(yōu)雅的陳列，高品質(zhì)的展示。許多食品都是現(xiàn)場(chǎng)新鮮烹制的，在這里可以真正感受到高品質(zhì)的味道和風(fēng)格。

作為一個(gè)由農(nóng)民、生產(chǎn)者和供應(yīng)商組成的合作社，敢于開(kāi)展這樣的業(yè)務(wù)需要勇氣——這也適用于法國(guó)，除了這個(gè)演示之外，即使是來(lái)自非?，F(xiàn)代的德國(guó)市場(chǎng)也顯得相當(dāng)正常。

但由此我們發(fā)現(xiàn)了法國(guó)的特色。據(jù)之前的統(tǒng)計(jì)，當(dāng)?shù)赜袡C(jī)食品商店占有機(jī)食品銷(xiāo)售額的35.8%（大型傳統(tǒng)零售商為46%）。

在這 35.8% 的市場(chǎng)份額中，組織良好的有機(jī)專(zhuān)業(yè)零售連鎖店占據(jù)了 28.3%，獨(dú)立零售店僅占 7.5%。在德國(guó)，有機(jī)商店的批發(fā)商和供應(yīng)商是一個(gè)整體，而在法國(guó)，有機(jī)商店連鎖店的結(jié)構(gòu)近年來(lái)變得越來(lái)越強(qiáng)大。獨(dú)立有機(jī)市場(chǎng)的數(shù)量和重要性正在持續(xù)下降，有利于有機(jī)連鎖店。

這里面積達(dá) 270 平方米，共有 2 層，白色，裝飾別致精致，配有現(xiàn)代設(shè)計(jì)師家具。借助 3,500 種有機(jī)產(chǎn)品參考資料、超過(guò) 130 種散裝參考資料以及大型有機(jī)水果和蔬菜區(qū)，將找到用有機(jī)原料準(zhǔn)備一道熱騰騰的美味佳肴所需的一切。

對(duì)于那些想要品嘗美味的有機(jī)和自制菜肴的人來(lái)說(shuō)，商店還設(shè)有外賣(mài)餐廳區(qū)，菜肴均采用有機(jī)和新鮮的產(chǎn)品烹制，并由廚師餐廳老板 現(xiàn)場(chǎng)烹制。早餐還提供果汁、冰沙、餡餅、蛋糕和其他甜食，幫助顧客愉快地開(kāi)始新的一天。為了分享有關(guān)有機(jī)產(chǎn)品好處的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，那里舉辦了教育研討會(huì)，邀請(qǐng)顧客學(xué)習(xí)如何制作自己的有機(jī)化妝品，甚至如何烹飪素食菜肴。

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