美食廣場如何吸引人氣？

作者：萬維商業(yè)空間設計時間：2023-11-29 16:04:40瀏覽：451次

美食廣場如何吸引人氣？
美食廣場生意好不好主要看四點：客流量、進店率，體驗率和回頭率。但在如今的餐飲業(yè)大混戰(zhàn)中，如果你的美食廣場沒有一兩個讓消費者眼前一亮的點，也很難讓顧客認得你，更別說客流量與回頭率了。
一、客流量。指的是在一定時間內進入美食廣場的人數(shù)。提升方法。升級美食廣場的裝修風格。
美食廣場已經開了，地理位置無法改變，但是我們可以在一些裝修的細節(jié)上費些心思，做好場景營銷。
從細節(jié)上去打動消費者，比如改善美食廣場的燈光照明，很多美食廣場除在餐桌頂部布置暖黃色的吊燈外，還確保集中于座位頂部的光線亮度。通過這種方式，不僅能讓顧客的注意力集中于餐品，而且還能讓菜品顯得越發(fā)秀色可餐。
另外，可以在美食廣場內播放快節(jié)奏的背景樂，快節(jié)奏的音樂可以潛在地讓美食廣場顧客加快吃飯速度，從而達到提升翻臺率的目的。
二、進場率。進場率可以直接反映出美食廣場氛圍營造的好壞，如果營造得好，那么進場率就會比較高，如果營造一般，進場率自然就會比較低。
提升方法：宣傳促銷。美食廣場經營免不了的一個環(huán)節(jié)就是及時宣傳促銷，可以在門口放廣告牌，貼上店內的招牌美食吸引路人光臨，可以在門口貼上現(xiàn)在的新品等等。雖然這都是非常傳統(tǒng)的方式，但是卻非常的實用，適時的促銷活動也能給美食廣場帶來不少的顧客。
三、體驗率、就是顧客在門店用餐時，體驗新菜品的概率，體驗率=體驗人數(shù)/進美食廣場總人數(shù)。提升方法：結合本區(qū)域的銷售情況，將適合當?shù)仡櫩偷南埠眠M行重點宣傳，以增強顧客興趣。
四、回頭率：所謂的回頭率是指顧客再次進店消費的比例，通過這個數(shù)據(jù)可以直觀反映出美食廣場業(yè)績構成占比，回頭率說一千道一萬，最重要的還是美食廣場菜品的口味。
提升方法：
1、提醒顧客不要錯過美食廣場的促銷優(yōu)惠活動。告訴客人本次美食廣場特色菜優(yōu)惠到什么時候截止，以后就沒有這種優(yōu)惠了。
2、不要讓顧客感到遺憾。平時在工作中要注意的事情很多，但這一條絕不可以忽略。
我們必須不斷從各種角度去檢查自己所經營的美食廣場到底讓顧客滿意到什么程度？顧客是否曾在此有過遺憾？只有不斷地反省和檢查，才能不斷地提升就自己服務的質量，以贏得更多的顧客。只有那種經營時不讓顧客遺憾的美食廣場，才是真正經營成功的美食廣場。
注：圖文來源于網(wǎng)絡，

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