來源：文化在線

在北京三源里的一間干貨店里，不僅有榛子、夏威夷果、松子等干果，還包攬了話梅、五彩棒棒、棉花糖等各種女生必備小零食，中間四層的玻璃架上整齊地碼著瓶裝干貨，如列隊一般。小店的中間位置，齊腰高的小袋干貨擺成一個正方形，與三面的貨架騰出一條過道方便顧客進去挑選商品，10平方米左右的空間被充分利用起來。

20多年來，攤主李阿姨見證了三源里菜市場的變化，從路邊攤，到不斷升級的室內(nèi)構(gòu)造；從一言難盡的衛(wèi)生到如今賞心悅目的環(huán)境，從單一貧乏的市場，到百花齊放的多元產(chǎn)品聚集地……甚至還創(chuàng)建了網(wǎng)站，通過互聯(lián)網(wǎng)，在高端超市林立的市場中，散發(fā)著它的煙火氣。

三源里菜市場緣何蛻變

由于地處繁華地帶，附近的3萬多居民、周邊使館區(qū)、各大酒店和白領(lǐng)們都喜歡來三源里菜市場采購，形成了輻射方圓近2平方公里的農(nóng)副產(chǎn)品市場。這里的面積有1560平方米，130多個攤位分布在一條通道兩側(cè)，最前面的是水果攤位，中間是干果、肉類、面食、糧油雜貨和海鮮、調(diào)味品的攤位，蔬菜攤在后面，一條小街逛起來非常輕松。

這里的每個攤位都小而精，融匯各地特色。鮮艷的水果像趕一場秋天豐收的聚會，一齊鋪在攤位上，猶如一個調(diào)色盤。秋天正是螃蟹最肥美的季節(jié)，螃蟹被攤主肚皮朝上放到籃筐里，幾十只爪子一起揮舞。另一個攤位擺滿了菌菇，堪稱“小云南”，菌菇中還夾雜放著麻椒粒、青豆粒、蓮子和菱角，不乏趣味性。

如今的三源里菜市場，更變身“國際場”。行走其中，與來自世界各地不同膚色的顧客擦肩而過。目前，不少商戶在對外交易中，都能用英語與外國顧客進行簡單交流。

特殊的地理位置塑造了三源里菜市場的獨特魅力，據(jù)說在這樣一個市井小菜市，就可以買到來自全世界的精選新鮮食材。三源里菜市場的特殊性也讓它變成了網(wǎng)紅打卡地，很多達人和“吃貨”慕名而來，只為感受這里多元的人文氣息和多樣化的食材。這里以精致和時尚，調(diào)和著原住居民的煙火氣，滿足著人們物質(zhì)生活和精神世界的需要，最日常的民間交流也在此實現(xiàn)，促使不同文化相互了解和交融。

愚園路公共市集的轉(zhuǎn)變

隨著人們對生活品質(zhì)的要求不斷提高，文化元素越來越多地滲透到人們生活的點點滴滴，不只北京三源里菜市場，上海的愚園路公共市集遵循“藝術(shù)生活化、生活藝術(shù)化”的定位，將菜市場和美術(shù)館合二為一。 愚園路公共市集，由上海醫(yī)藥職工大學教學樓舊址改造而成，建筑面積1200平方米。經(jīng)改造后，成為集合了食堂、菜場、生活服務(wù)、藝術(shù)活動為一體的新型社區(qū)服務(wù)空間。

愚園路公共市集共有上下兩層，集合了很多不同類型可以滿足生活需求的店。一層是有老面館、鎖鋪、裁縫鋪、鞋匠鋪等如今在上海已難尋蹤跡的老式業(yè)態(tài)提供社區(qū)便民服務(wù)；二層是劉海粟美術(shù)館、“粟上海”社區(qū)美術(shù)館、LUNA DANCE STUDIO和亦安畫廊提供各類藝術(shù)展覽參觀，讓居民和游人在生活氣息中感受美學體驗。

愚園路上開了幾十年的高陵菜場，如今變身真如·高陵集市，顧客可以在挑高的石庫門、做舊的里弄牌坊等老上海場景中，品嘗上海老字號小吃，還可以在二層的社區(qū)食堂里拉家常。在愚園公共市集，老年人憑借老年卡或身份證可在公共市集內(nèi)的老年自助餐點享特定折扣優(yōu)惠；便民生鮮超市在特定區(qū)域內(nèi)將為老人提供免費配送服務(wù)，真正做到惠民服務(wù)。

歷經(jīng)時光洗禮的愚園路仍恬靜溫婉，不失昔日風度，慢慢成為融合藝術(shù)、設(shè)計、人文、娛樂的跨界生活美學街區(qū)。上海有64條永不拓寬的馬路，愚園路便是其中之一。在上海新一輪城市更新中，愚園路的更新已然成為一種范例和模版——變“拆、改、留”為“留、改、拆”，最大程度利用現(xiàn)有空間解決人民群眾不斷提升的城市公共功能需求，喚醒沉睡許久的城市文脈。

馬鞍山好鄰里安民生活中心的出現(xiàn)

今年6月，由馬鞍山市商務(wù)局牽頭的為民辦實事項目安民零售中心菜市場改造完成，并更名為“馬鞍山好鄰里安民生活中心”，中心建筑面積約8200平方米。集多種服務(wù)功能為一體，內(nèi)設(shè)攤位或門面200多個。

與以前的安民零售中心完全不一樣。里面不再是單一的菜場，而是集合了多種生活服務(wù)設(shè)施的綜合性市場，市民在里面不僅能買到新鮮的蔬菜、肉類制品，還能吃飯、理發(fā)。

馬鞍山好鄰里安民生活中心一共上下兩層，其中一層面積約4300平方米，二層約3900平方米。上樓除了走步梯、自動扶梯，還可以乘直達廂式電梯。二樓也分成蔬菜區(qū)、肉類區(qū)、水產(chǎn)區(qū)等若干個區(qū)域，布局較之前更加美觀。豬肉經(jīng)營戶童建榮說“菜場里裝了空調(diào)，買菜、賣菜的環(huán)境更舒適了”。

智慧化也是安民生活中心的一大特色，菜場門口的攝像頭不僅可以判斷顧客是否是熟客，還可以自動測量體溫，發(fā)現(xiàn)異常可立即警示；門口的信息屏能查詢菜品、產(chǎn)地、經(jīng)營戶、樂購地圖、投訴電話等信息；中心有自己的大數(shù)據(jù)中心，方便顧客了解菜價、交易行情等。

新型菜市場的轉(zhuǎn)型之路

近年來，藝術(shù)展、網(wǎng)絡(luò)紅人、短視頻拍攝和網(wǎng)絡(luò)直播等紛紛進入新型菜市場，加速了生活體驗場景之下的場景擴展和元素融合。浙江杭州文二街農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場里，有一個平均年齡50歲的“女團”在菜市場跳舞，幾年內(nèi)已發(fā)布將近300個“女團”舞蹈視頻并傳到網(wǎng)上，此活動也受到菜市場負責人的大力支持。

今年9月底，意大利頂級時尚奢侈品牌Prada和位于上海的烏中市集，聯(lián)手上演了一場快閃秀。活動期間，烏中市集處處都“穿”上了大牌的印花海報，攤位上各種果蔬都裹上了奢侈品的外衣，消費者只要買菜就可免費獲得限量供應(yīng)的Prada2021秋冬印花包裝袋。

由于品牌方提供的包裝紙、袋數(shù)量有限，烏中市集每天只在上午10點和下午1點限量供應(yīng)，每個攤位上分配的包裝紙、袋很快就被贈送一空。有大牌現(xiàn)身，在這人聲鼎沸的集市里，除了周圍的中老年居民，還有一批批穿著前衛(wèi)前來拍照打卡、獵奇的年輕人。Prada快閃活動將烏中市集拍照打卡的功能發(fā)揮到了極致。

“這些菜市場正在進行從傳統(tǒng)菜市場到生活體驗場景的轉(zhuǎn)變。”新元智庫創(chuàng)辦人劉德良表示，新型菜市場內(nèi)售賣的商品顏值高、品質(zhì)佳，有著國際化的吸引力，進口的美食調(diào)料和當?shù)厥巢男〕匀跒橐惑w，正是跨文化交流的重要載體。多年的變遷承載了天然的歷史積淀，客群的高端化和名人效應(yīng)對于市場優(yōu)勢也是一個加分項。相比一般菜市場，新型菜市場的商戶經(jīng)營者更擅長與高端客戶溝通，職業(yè)素質(zhì)更高，媒體的持續(xù)傳播也成為其向文化空間轉(zhuǎn)變的助力。

“文化和時尚元素融入菜市場之中，生活體驗已經(jīng)不僅僅局限在買菜，而是拓展到生活方式、文化體驗、藝術(shù)表達等多方面，完成了空間的轉(zhuǎn)變和提升。”劉德良說。可以想象，未來將有更多傳統(tǒng)線下場景轉(zhuǎn)變?yōu)樯铙w驗場景，融入更多文化元素、藝術(shù)元素、網(wǎng)絡(luò)元素、時尚元素，成為新型文旅熱點。

文章轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)，版權(quán)歸原作者所有，本文僅做轉(zhuǎn)發(fā)分享，不做任何商業(yè)用途，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除，謝謝！

推薦閱讀：
萬維農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計案例合集
http://aidkl.cn/share/266.html
香港菜市場的今生前世
http://aidkl.cn/share/481.html